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みなさんは「油」に対してどのようなイメージをお持ちでしょうか？
ダイエットをされている方の中には「油」をダイエットの敵と思っている方も多いのではないでしょうか？
しかし、全ての「油」が体に悪いわけではありません。
「油」は本来、生活習慣病の予防や肌のバリア機能を高めるなど、健康な体作りには欠かせない成分なのです。
今回は体により摂るべき「油」と体に悪い摂らない方が良い「油」についてご紹介していきます。
Contents
そもそも「油」は体にどう作用するのか
「油」すなわち脂質は、タンパク質、炭水化物に並ぶ三大栄養素の1つです。
人間が活動するためのエネルギー源になるだけでなく、細胞膜やホルモン等を作る材料になったり、皮膚に潤いを与えたり、脂溶性ビタミン(ビタミンA・D・E・K)等の吸収を助けたりなど様々な働きをしています。
このように「油」は私たちの体に必要不可欠な栄養素なのです。
身体に良い「油」と身体に悪い「油」
「油」が身体に必要な栄養素だということは理解出来たかと思いますが、実際どんな「油」を摂れば良いのかは分からないかと思います。
油はいくつかの種類に分けることができ、「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」と「トランス脂肪酸」と呼ばれるものがあります。
飽和脂肪酸とは
「飽和脂肪酸」は肉類や乳製品に多く含まれている、常温で固形になる油です。
肉類や乳製品だけでなく、ココナッツオイル、パーム油、ラードなどの油脂類、チョコレートやケーキ、ポテトチップスなどの菓子類に含まれています。
飽和脂肪酸は体内での合成が可能なため、食事からの摂取は必須ではなく、過剰な摂取は肥満や生活習慣病の原因となります。
不飽和脂肪酸とは
「不飽和脂肪酸」は植物や魚に多く含まれている、常温で液体になる油です。
また、「一価不飽和脂肪酸」と「多価不飽和脂肪酸」の2つに分類することが出来ます。
一価不飽和脂肪酸(オメガ9系脂肪酸)はオリーブオイルやひまわり油、なたね油などに含まれています。
植物油以外ではアーモンドやマカダミアナッツなどに含まれています。
多価不飽和脂肪酸は「オメガ3系多価不飽和脂肪酸」と「オメガ6系不飽和脂肪酸」に分けられます。
オメガ3系多価不飽和脂肪酸はマグロやサバ、サケといった魚類や、えごま油、アマニ油などの植物油に含まれています。
オメガ6系多価不飽和脂肪酸は大豆油やひまわり油、マグロ、いわし、かつおなどから摂取出来ます。
これらの不飽和脂肪酸は身体で合成することが出来ないため、食べ物から摂取する必要があります。
身体に良い油は？
身体に良く摂取した方が良い油は「オメガ3系不飽和脂肪酸」と「オメガ9系不飽和脂肪酸」です。
オメガ3系不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールであるLDLコレステロールを減らし、善玉コレステロールであるHDLコレステロールを増やしてくれます。
オメガ9系不飽和脂肪酸は、HDLコレステロールを減らさずにLDLコレステロールだけを減らす働きがあります。
LDLコレステロールが多くなると動脈硬化の原因になり、脳梗塞や心筋梗塞のリスクが上がってしまいます。
ですが、オメガ3系不飽和脂肪酸とオメガ9系不飽和脂肪酸を日常的に摂取すればこれらの病気を予防することが出来るのです。
前述した飽和脂肪酸や不飽和脂肪酸の1つであるオメガ6系脂肪酸は加工食品に使用されている場合が多いため、意識せずとも摂取できていることが多いため、更に摂取しようと考える必要はありません。
身体に悪い油は？
身体に悪い油は「トランス脂肪酸」です。
このトランス脂肪酸は摂取し過ぎると心筋梗塞になる可能性が増加してしまいます。
トランス脂肪酸は、マーガリンやファットスプレッド、マヨネーズ、お菓子やケーキ類、揚げ物といった様々な食品に含まれています。
これらの食品はなるべく過剰な摂取を控えるようにしましょう。
最後に
今回は体に良い油と悪い油について解説していきました。
油は私たちの体に必要不可欠である反面、過剰な摂取や悪い油の摂取が身体に悪い影響を引き起こす可能性があります。
今回紹介した体に良い油を摂ることを意識して、より健康的な体を目指しましょう！
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